辣暈了火鍋米線:中文名：辣暈了火鍋米線口味：香麻辣、經典酸菜、菌菇藥膳主 -百科知識中文網

中文名：辣暈了火鍋米線口味：香麻辣、經典酸菜、菌菇藥膳
主要食材：米線、辣椒、酸菜、菌菇原料：毛肚、酥肉、肥牛、豆筋
分類：特色快餐、米線小吃別稱：辣暈了火鍋米線
1.基本概況 2.美食特色 3.營養價值
目錄辣暈了火鍋米線簡介特色海鮮辣鹵簡介
歷史起源小吃飲品菜品特色

基本概況

辣暈了火鍋米線簡介

辣暈了火鍋米線是成都嘉和一貿易有限公司，依託成都本土品牌味立食品廠18年生產米線的經驗，通過多年對米線的研究，結合成都火鍋的製法，融合郫縣豆瓣的醇正口味，再加入本土醪糟，對重慶火鍋米線進行口味和做法上的川派改良，研發出火鍋米線的新品類——川味火鍋米線，並根據其重辣少麻的特點特命名為辣暈了火鍋米線，其為四川第一家，具有成都火鍋的鮮香，郫縣豆瓣的醇厚，特色醪糟的悠長的特點。讓火鍋米線能滿足更多省內外食客挑剔的味蕾。
辣暈了火鍋米線，既傳承四川麻辣文化，又跨界結合破繭出新，更代表著美食吃法和口味的都市新風尚。辣暈了火鍋米線因其包容性、吸納性、整合性的特徵以及都市化、時尚化、主流化的風格，給四川火鍋行業帶來了裂變性的創新和里程碑式的突破。

歷史起源

辣暈了火鍋米線表現了中國飲食之道蘊含的和諧性和包容性。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，川味火鍋米線呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。辣暈了火鍋米線顯然已成為米線界的新寵，不論身份階層，均能從中享受到火鍋帶給人們麻辣鮮香的滿足，食客無不驚嘆：火鍋原來可以這樣吃，米線終於換味道了。而正是這種來自於不同階層的共同喜愛，讓辣暈了火鍋米線迅速成為新一代人氣美食名片。

火鍋米線火辣問世

米線集合了火鍋的所有優點，拿食材來說，從源頭起就是精挑細選，走“綠色、健康、營養”之路。湯頭選用曾被食客贊為：“不辭邊遠到四川，就為品嘗一口湯”的“四川火鍋”，讓你無法抗拒鮮美可口火鍋米線。目前推出四大特色米線系列，有四川人人愛好的麻辣火鍋系列——招牌火鍋米線，辣氣十足最帶感。四川優質朝天椒，秘制火鍋底料，香辣適中，重辣少麻，辣味十足；泡椒系列，秘制泡椒，霸道無敵。精選優質辣椒四川辣椒，上等老壇醃製，嚴格工藝醞釀，香辣霸道；酸菜系列：地道的四川口味，香辣酸爽的秘制酸菜，酸爽十足；特色風味系列，手工丸子番茄米線。番茄米線：酸甜美味的好滋味。精選優質番茄熬製成汁，上等大骨熬制高湯，酸甜美味。滿足不同人群的口味需求。

美食特色

特色海鮮辣鹵

辣暈了海鮮辣鹵，由味立食品加工廠加工生產，新鮮的海鮮和秘制的滷料鹵出的菜品味道才更醇厚。海鮮滷汁所用的香料跟其他滷味的香料不一樣，加入了小米辣、八角等二十多種香料。另外摻入了黨參等一兩味中藥材，還引入一種台灣香料，使滷汁味道更醇厚。鮑魚、海瓜子、南美蝦、海蠣子、花螺、小章魚、魷魚須、花蛤都可以製成海鮮辣鹵。店裡的海瓜子、南美蝦、海蠣子、花螺、小章魚、魷魚須、花蛤乃是招牌菜，每款海鮮產品都帶有獨特的辣味，滷汁入味清爽，海鮮肉質非常有彈性，很受消費者歡迎。
除了海鮮，辣暈了還推出成都本土滷菜，如鴨頭、鴨舌、另外還有滷製素菜，花樣之多，令人目不暇接。
消費者在選擇火鍋米線時，搭配上一份海鮮辣鹵，才能體驗到真正“辣暈了”的感覺。比如，嗜辣的朋友可以這樣點：招牌火鍋米線+鹵魷魚圈，辣上加辣才過癮；不是特別能吃辣的可以這樣選：酸菜火鍋米線+滷鴨頭，微辣程度可接受；不能吃辣的小夥伴這么點：番茄火鍋米線+鹵素拼，一口滷菜一口湯，味道中和受歡迎。

小吃飲品

營養價值

米線營養成分

能量(千卡)355蛋白質(克)7.4脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)81.5膳食纖維(克)0.3硫胺素(毫克)0.02
核黃素(毫克)0.02煙酸(毫克)0.6鈣(毫克)6
磷(毫克)62鉀(毫克)14鈉(毫克)16.3
鎂(毫克)16鐵(毫克)3.2鋅(毫克)0.8
硒(微克)7.48銅(毫克)0.3錳(毫克)0.6
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“乾米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素具。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。

簡介

辣暈了火鍋米線在配料和製作上，即傳承四川火鍋之正宗的技藝，又重視現代營養健康觀念改良配方。醬料的製作是決定米線是否美味的重中之重。一方面在湯底里加入花椒大料等材料組合的粗料包，讓湯底初步入味，另一方面在加入打成粉狀的料包，沁入湯里，讓湯底的味道更加醇厚。加之精選的四川優質朝天椒，並輔以加入成都特產郫縣豆瓣等各種精緻配料。並用四川火鍋方法味型烹製，香辣適中，重辣少麻，使其回味無窮，辣味無窮。充分體現出地道巴適的四川味道。