辣子花雕雞煲

材料

光雞1隻(約500-600g) 洋蔥1個 花雕酒適量 生抽 砂糖 油 乾辣椒8-10個 香菜1扎 柱侯醬適量 蔥1扎 薑片5-8大片

做法

1、光雞沖洗乾淨後剁塊備用，洋蔥切塊，蔥摘好洗乾淨切段，香菜鹽水浸泡5分鐘後沖洗乾淨切碎，乾辣椒切塊。
2、姜、洋蔥和乾辣椒放入砂鍋爆炒出香味後放入雞塊爆炒1-2分鐘。
3、加入適量的花雕酒(浸過雞面)，三分之一至四分之一瓶柱侯醬，少許生抽，少許砂糖煮開後改小火燜煮10-15分鐘至入味。
4、撒蔥段和香菜翻炒均勻即可熄火。
提示：除了花雕酒,可更換玫瑰露酒。