辣味小黃魚

小黃魚150克，青、紅辣椒各兩隻，蒜頭半個，番茄半個，食鹽少許。 1.青紅辣椒切絲，蒜頭切片，番茄去皮切碎。 4.炒鍋內留少許油，倒入蒜片，爆香；再倒入青紅辣椒絲，以及少許食鹽，一起炒香。

材料:

小黃魚150克，青、紅辣椒各兩隻，蒜頭半個，番茄半個，食鹽少許。

做法:

1.青紅辣椒切絲，蒜頭切片，番茄去皮切碎。
2.炒鍋燒熱，倒入清油（油要適當多放一點），油至六成熱時，倒入小黃魚乾，過油炸酥。
3.把炸好的小黃魚乾用漏勺瀝盡油份，盛在盤裡待用。
4.炒鍋內留少許油，倒入蒜片，爆香；再倒入青紅辣椒絲，以及少許食鹽，一起炒香。
5.接著倒入炸酥的小黃魚乾，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒幾分鐘，炒到番茄汁煮融，收乾，就可以出鍋了。