軟炸沙丁魚

孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。 同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。 除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。 我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人。 如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏鬆。 對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。 罐裝沙丁魚有多種食用方法，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。 沙丁魚的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）

用料

沙丁魚16條、葡萄乾30克、鮮檸檬汁20克、歐芹3克、細麵包渣20克、火腿50克、全效麵粉適量、兩隻雞蛋

調料

軟炸沙丁魚

橄欖油、鹽、胡椒粉、蔥花3克、茴香10克

做法

1、在碗裡將葡萄乾、檸檬汁、蔥花、歐芹、細麵包渣、火腿和茴香一起拌勻，以鹽和胡椒粉調味，製成餡料；

2、將沙丁魚去掉頭、尾、骨，從側面剖開，把餡料填充進去。

3、在一隻碗裡把雞蛋加水後攪勻，先把沙丁魚裹上麵粉，再充分蘸上雞蛋汁，然後再裹一層麵粉。

4、在平鍋上預熱橄欖油，用適度的旺火將沙丁魚炸至金黃色即可，每一側大約要2分鐘。

營養價值

沙丁魚富有驚人的營養價值，一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。

鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。

根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

熱量	89千卡	硫胺素	0.01毫克
鈣	184 毫克	蛋白質	19.8克
核黃素	0.03毫克	鎂	30毫克
脂肪	1.1克	煙酸	2毫克
鐵	1.4 毫克	碳水化合物	0克
維生素C	0毫克	錳	0.07毫克
膳食纖維	0克	維生素E	0.26毫克
鋅	0.16毫克	維生素A	0毫克
膽固醇	158毫克	銅	0.02毫克
胡羅卜素	1.3微克	鉀	136毫克
磷	183毫克	視黃醇當量	78微克
鈉	91.5毫克	硒	48.95微克

另一做法

主料：沙丁魚

輔料：姜、低筋麵粉

軟炸沙丁魚

調料：料酒、花生油

做法：

1、沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內部，洗淨備用。

2、清理乾淨的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及薑片，醃製半小時左右。

3、醃製好的魚肉表面均勻的裹上一層麵粉。

4、鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉。

5、待炸至金黃色出鍋即可。