軟乳酪配草莓果泥

鮮奶油：100ml，creamcheese:150g，細砂糖25g 水：60g 水：60g

材料:
鮮奶油：100ml，creamcheese:150g，細砂糖25g
做法:
每個心形模子上面鋪上cheesecloth(西人做cheese細砂布)備用。
creamcheese切成小塊，大碗裡倒入鮮奶油開動電動攪拌器慢速攪拌，分次加入creamcheese。
再加入糖，打到完全融化光滑就是那種creamy狀態就好了。
把3裝入準備好的鋪上紗布的模子裡放冰櫃冷藏過夜。
吃的時候倒扣到盤子裡，輕輕取下紗布.一般配合fruitcoulis果泥一起吃,或者冷凍水果沙冰sorbet。
果泥我用了草莓果泥，和做好的糖漿，這些東西都是冰櫃里有什麼拿什麼啦沒有什麼特別，漿果啦蜜桃啦，芒果啦，都可以的。
小訣竅:
有冰淇淋機器的TX可以試試夏天做點sorbet配這個吃，我基本上不吃sorbet因為覺得太甜，之所以那么甜，主要是出於口感，加很多糖漿和糖是怕水果裡面水分凝結成冰塊，就沒有那種細化沙沙的感覺。不過CremetDeTouraine並不是很甜的東東，所以它們是很搭，很搭滴^_^其實我這拍照的果泥就是可以做成sorbet的，但是等不及它凍起來我就拿來吃了。
sorbet參考：
草莓300g
水：60g
糖：90g
水：60g
草莓加水60g用機器打成草莓果泥。
厚底小鍋加入糖90g水60g小火煮開到糖完全融化完全放涼做成sorbetsyrup
混合1和2，放入冰淇淋機器。