冰淇淋機器

冰淇淋機器

冰淇淋機器按照不同的條件可分為多種不同的種類機器,如:按冰淇淋所出心態可分軟/硬冰淇淋機器,按照冰淇淋機的形狀可分為台式/立式冰淇淋機器。利用製冷原理對配置好的軟冰淇淋漿料進行冷卻成為半固體狀軟冰淇淋。在常溫下使用並對於與食品間接接觸的部件和容器進行消毒處理。

基本信息

冰淇淋機器的分類:
按照冰淇淋所出的形態可以分為兩種:軟冰淇淋機器和硬冰淇淋機器。
按照冰淇淋機的形狀可分為台式冰淇淋機器和立式冰淇淋機器。按照冰淇淋的口味可以分為台式單頭冰淇淋機器,台式三頭冰淇淋機器,立式三頭冰淇淋機器。
冰淇淋機器概述:
採用進口的全封閉壓縮機組,膨脹閥,電磁閥。利用製冷原理對配置好的軟冰淇淋漿料進行冷卻,同時進行適當的攪拌,待漿料冷卻達到適當的溫度,即可成為半固體狀軟冰淇淋。
台式冰淇淋機沒有腳輪,適合咖啡吧,酒吧等小型娛樂場所及小型店鋪,擺放在桌子上。
冰淇淋機器冰淇淋機器
立式冰淇淋機裝有可轉動的腳輪,其中前部腳輪為可轉向的萬向輪,並帶有剎車鎖定裝置,可在平坦的地面上直接推動行走。
冰淇淋的原料:
1.冰淇淋粉是套用最廣泛的也是最普通的一種原料。目前市面上冰淇淋的品牌和種類很多,價格也大不相同。冰淇淋粉一般按照一定的比例和水混合,使用起來比較方便,並且容易運輸和儲藏,成本比較低。
2.新鮮奶漿一般的保質期在一周左右,去除生產和運輸等環節,到達客人處的保質期為4天左右。但因為品牌不同和處理方法不同,保質期也不同。奶漿做出來的口味較好,同時成本也高。
3.保菌乳:採用無菌包裝,無需冷藏,儲運方便、成本高。
單頭冰淇淋機器單頭冰淇淋機器
軟冰淇淋的製作:
1.將調好的冰淇淋漿料倒入每個儲料缸,漿料要超過膨化管底部的進料口,漿料不得有大顆粒未溶解物,以便能從膨化管順暢地流進冷凍缸。
冰淇淋機器的安裝環境:
機器周邊與牆壁或其他物品的距離應保持500mm以上的間距,機器的通風孔應保持暢通,附近不要有可吸入物。在室內空間較小的情況下,應為本機安裝流量不小於1000M3/h的排風扇。
為保障安全,冰淇淋機器通電前必須保證可靠接地。在接通電源前請確認電源插座的接地觸點可靠的單獨接地。
冰淇淋機器的消毒:
為保障食品衛生,機器使用前後,除將機器與食品直接接觸的部件進行徹底的清洗外,對於與食品間接接觸的部件和容器,還必須進行消毒處理。請使用食品級專用消毒劑。
為了保證冰淇淋消費者的健康,提高機器零部件的使用壽命,請在長期不營業的狀況下清洗冷凍缸。
立式冰淇淋機器立式冰淇淋機器
冰淇淋機器的操作環境:
1.在常溫下使用,周圍溫度應在10-38攝氏度之間,尤其避免溫度過高。
2.避免在日光下或者雨中使用,不要讓水或者漿料滲進機器內部。
3.避免在灰塵嚴重區或者含有腐蝕性氣體的環境下工作。
4.機器放置地點應無鼠患及害蟲,進行經常性防治工作。
5.避免在空間狹小的地點使用,時刻保持機器周圍通風良好。
冰淇淋機器冰淇淋機器

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