車前草冬瓜湯

材料

：鮮車前草150克、冬瓜500克。

烹製

：鮮車前草洗淨、去根；冬瓜連皮和籽洗淨，切厚件。一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點，武火煲沸後改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。用於減肥宜長期飲用，若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。 此量為1~2人用。

備註

中藥鮮車前草煲冬瓜有利水減肥、除煩止渴的功效，適用於夏秋暑熱日肥胖者消暑減肥之用，同時還能輔助治療水腫、消渴，小便不利或小便澀痛。
水濕內停、脂肪堆積就會令人肥胖。冬瓜性微寒，味甘、淡，功能利水消腫、清熱除煩止渴，是減肥健美的佳品，《食療本草》說它“欲得體瘦輕健者，則可長食之。”可見單味冬瓜煮湯已有消腫減肥之功；鮮車前草味甘，性寒，能利水清肝，《滇南本草》說它有“清胃熱、利小便、消水腫的作用。合而為湯相輔相成、利水消腫之力更強，又可降血脂降血壓，使人健美。