車前子田螺紅棗湯

車前子田螺紅棗湯是一款家常美味菜,主要原料有車前子,紅棗等,這道菜營養豐富,湯鮮味美,滋補佳肴。

材料

車前子30克,紅棗10個,田螺(連殼)1000克。

做法

(1)先用清水靜養田螺1 ̄2天,經常換水以漂去污泥,斬去田螺篤,紅棗(去核)洗淨。
(2)用紗布另包車彰子,與紅棗、田螺一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,飲湯吃螺肉。

說明

本湯治證乃因濕熱下注膀胱所致。治宜清熱利水。湯中車前子含有維生素(A、B)、脂肪油、琥珀酸、車前子烯醇酸、腺嘌呤、膽鹼等,性味甘寒,善於利水通淋。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素(A、B2、C)等,性味甘溫,本品雖無清熱通淋之效,但有培土製水之功,既螺含增強車前子利水之力,又可使之利水而不傷脾腎。田螺含有蛋白質、脂肪、維生素(A、B1、B2、D)、煙酸、鈣、磷、鐵等,性味甘鹹涼,既能滋陰清熱,又能得水通淋。合而為湯,利水通淋之力得以增強,並有利於不傷正氣之優點。本湯尚能清利肝經濕熱,故亦可用治肝紅濕熱之目赤腫痛及婦人帶下黃臭等。

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