越式生炒蝦松

越式生炒蝦松是以泰國青蝦仁、炸油條、香芹、馬蹄、花生碎、金不換、炸乾蔥絲、西生菜等加工而成的東南亞菜。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

配料

泰國青蝦仁、炸油條、香芹、馬蹄、花生碎、金不換、炸乾蔥絲、西生菜等。

特色

一道菜體現到三種風味：生炒是粵式的做法，香口非常；金不換是泰菜常用的香料，令人聞香識味；魚露是越菜調味的靈魂，而用西生菜包裹以手抓食則極具越式風味。

操作

以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細粒或碎；燒熱鑊，放入菜籽油，先兜炒油條粒，接著放蝦松和各配料，炒香後以魚露調味，上碟，撒上炸乾蔥絲，吃時以西生菜包裹吃。

營養價值

蝦仁，蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

所屬菜系

東南亞菜