越式冬粉豆腐

越式冬粉豆腐，是一款非常美味的越式美食。主要原料有板豆腐(傳統豆腐)2方塊、冬粉1把、木耳2朵、胡蘿蔔末2大匙、玉米粒2大匙、青豆仁2大匙、蛋1個，鹽1小匙、素高湯粉1小匙。這道菜味道鮮美，爽滑可口，入口即化，色味俱佳。

原料：

板豆腐(傳統豆腐)2方塊、冬粉1把、木耳2朵、胡蘿蔔末2大匙、玉米粒2大匙、青豆仁2大匙、蛋1個，鹽1小匙、素高湯粉1小匙、胡椒粉半小匙、生粉1大匙

製法：

1、將豆腐放入乾淨的紗布中擠乾水分，再倒入乾淨的容器里備用。
2、冬粉泡水至軟，擠乾水分後切碎，木耳去蒂，洗淨，切小丁；蛋白、蛋黃分開。
3、把豆腐泥、蛋白及其他材料、調味料一起混合攪拌均勻即為餡料。
4、準備一個長方形模型，鋪上玻璃紙，再把餡料倒入，表面抹平後移到事先燒開水的蒸鍋里，用中火蒸約25分鐘，取出，趁熱在表面上塗抹一層蛋黃液，放涼。
5、待完全涼後切塊食用。宴客時，可在每塊豆腐上用薄荷葉點綴。