超級蔬菜

澳大利亞科研人員發現一種特別的花椰菜。它的抗氧化物含量比普通蔬菜高40％。澳大利亞媒體稱之為“超級蔬菜”。“超級蔬菜”並非轉基因產品，而是從眾多花椰菜品種中篩選出來的抗氧化物含量最高的品種。抗氧化物公認可降低罹患心臟病和某些癌症等疾病的幾率。在目前所有買得到的常用食材中，沒有一種所富含的益處能超過花椰菜。它含有豐富的抗氧化劑、維生素及纖維質。研究發現它能產生強大的抗癌作用，有益心臟健康，可預防關節炎和氣喘，保護視力、增強免疫系統。人們終於發現並開始重視它了。我已經很久沒有讀到如此令人振奮的訊息，美國人的花椰菜攝取量，在過去30年間已經成長了三倍之多。

簡介

超級蔬菜

澳大利亞科研人員發現一種特別的花椰菜。它的抗氧化物含量比普通蔬菜高40％。澳大利亞媒體稱之為“超級蔬菜”。

“超級蔬菜”並非轉基因產品，而是從眾多花椰菜品種中篩選出來的抗氧化物含量最高的品種。抗氧化物公認可降低罹患心臟病和某些癌症等疾病的幾率。

效益

“超級蔬菜”不僅有益健康，而且味道比普通花椰菜更甜，“這種蔬菜有望為栽培者帶來更好經濟效益”。

前景

澳大利亞廣播公司2009年8月17日報導，維多利亞州初級產品部已出資2000萬澳大利亞元（約合1643萬美元）用於“超級蔬菜”項目。篩選西紅柿、辣椒和萵苣等15種蔬菜的商業測試也已展開。