酒莊資料
中文名:賽拉圖酒莊英文名:BrunoCeretto
所在產區:皮埃蒙特
酒莊擁有者:布魯諾·賽拉圖（BrunoCeretto）、馬塞洛·賽拉圖（MarcelloCeretto）
年產量:42,000瓶
主要葡萄品種:阿爾巴產區內比奧羅(Nebbiolod’Alba),阿爾巴產區巴貝拉(Barberad’Alba)
其它葡萄品種:阿內斯(Arneis),雷司令(Riesling),梅洛(Merlot),霞多麗(Chardonnay)和莫斯卡托(Moscato)
平均葡萄樹樹齡:35年
土壤類型:黏土、礫石
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:100公頃
酒莊介紹
賽拉圖酒莊（brunoceretto）地處義大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴羅洛（Barolo）產區,酒莊自1930年創立以來，經過發展和壯大，已經擁有數家酒廠。酒莊現任掌門人布魯諾•賽拉圖（BrunoCeretto）和馬塞洛•賽拉圖（MarcelloCeretto）是賽拉圖家族的第二代掌門人，這兩兄弟於1960年接管其父親的事業。在兄弟二人的經營下，酒莊陸續購入了多個條件優越的葡萄園，規模得到了進一步的擴張。現在酒莊的第三代後人也加入對家族事業的經營管理中，未來，賽拉圖酒莊的表現將更值得期待。
該酒莊的葡萄園占地248英畝（約100公頃），園裡種植的主要葡萄品種是阿爾巴產區內比奧羅（nebbiolod’Alba）、阿爾巴產區巴貝拉（Barberad’Alba）、阿內斯（Arneis）、雷司令（riesling）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和莫斯卡托（Moscato）。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為3,700-4,500株/公頃，平均產量為5,000-8,000千克/公頃。
釀造工藝
在釀酒方面，該酒莊一直都喜歡使用本地的傳統葡萄品種釀製紅葡萄酒，不過近幾年來，他們也在嘗試使用一些國際品種，先用這些品種試驗一些新的釀酒技術，然後才會用於本地品種進行釀酒。酒莊出品的主要酒款包括賽拉圖酒莊碧高石頭園巴羅洛乾紅葡萄酒（BaroloBriccoRocche）、賽拉圖酒莊布魯納特葡萄酒巴羅洛葡萄酒（BaroloBrunate）和賽拉圖酒莊碧高雅仙妮園芭芭羅斯科紅葡萄酒（BarbarescoBriccoAsili）。這三款優質的葡萄酒，都會在大鋼桶中進行相對較短的浮蓋發酵，時間大約為7到8天左右。在這之後，瓶塞被浸泡在酒中，進行8到10天的浸漬。所有這些操作工序都在溫度嚴格控制的情況下進行，溫度嚴格控制在28到30攝氏度之間。接著葡萄酒被轉移到酒罐中進行蘋果酸-乳酸發酵，之後轉移到法國小橡木桶中進行陳化，直到裝瓶。這些小橡木桶的容積為300升。酒款
這裡出產的葡萄酒屬於義大利最優雅的葡萄酒，而且似乎代表了傳統釀酒方式和開明的現代釀酒方式的結合。它們都非常芬芳和新穎，而且釋放後立即可以飲用。它們絕對是最強勁、最強健和最具陳年價值的皮埃蒙特巴羅洛葡萄酒和芭芭羅斯科葡萄酒，但是它們仍然有著長壽的潛力。酒莊近期比較優秀的年份包括：2000年、1999年、1997年、1996年、1990年、1989年、1986年、1985年、1982年、1979年、1978年、1974年和1971年。
