資江魚

資江魚又名“貢魚”，亦稱“梅魚”。 資江魚成群浮游水面多在黃梅季節出現，故稱“梅魚”。 其體小如“千的老”，用網不可和。

資江魚又名“貢魚”，亦稱“梅魚”。
這各魚體形細小，長約一點五公分，頭大，身著黃色花紋，可鮮食，其味鮮美。曬乾成淡乾魚，和蛋烹食，味道更佳。作法是將蛋攪成汁液，摻

入少量資江魚調攔混和，蒸熟後，碗內一條條小魚浮停蛋汁中，頭上尾一，亭亭玉立，並無側眼，亦不下沉。資江魚成群浮游水面多在黃梅季節出現，故稱“梅魚”。
上半年春汛期，河水陡漲，梅魚即隨漲水自下游乘波而上，“雖遇密桿（一種捕魚工具），猶昂首作衝鋒狀，毫不退卻。”因此，捕魚人可以順勢撈取之。其體小如“千的老”，用網不可和。捕撈要適時，“數日即不見，不知其何往也。”資江里，只有碧津渡至龜台山一帶有“梅魚”，不易捕，“唯泉交河，則每年可得數百斤，以至千餘魚”。
前清時，此專作珍饈獻給皇帝膳用，所以也稱“貢魚”。邑人徐洛珊有詩詠資江魚：“生氣隨新漲，黃梅雨又晴。江鱸河鯉外，雖小亦知名。”