豬骨頭蘿蔔湯

豬骨頭蘿蔔湯主要原料是豬大骨、白蘿蔔。

主料

調料：白醋，食鹽，雞精，各少許。

做法

1．把豬大骨用溫水洗淨，取乾淨的鍋燒一鍋開水，順便放入2- 3片生薑，燒開後放入洗淨的豬大骨氽一下去血水。

2．再把氽好的豬骨頭控乾水份放入燉鍋中加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片，用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿蔔。

3．在轉中小火燒的時候，儘量去除浮沫，在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘。

4．最後加入少許食鹽和雞精，裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即可。

特別提示

1．氽是為了去豬大骨的血水，燒湯的湯汁更乾淨。

2．如果喜歡辣的朋友，建議在湯汁里放兩整個的乾辣椒。