豬蹄熟地煲

豬蹄熟地煲是一道由豬蹄、芝麻油等食材製成的食品。

主料：

豬蹄500克，油菜100克，蔥段、薑片各10克，藥包1個(內裝熟地20克，酸棗仁10克)

調料：

料酒10克，精鹽3克，味素1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克

做法：

1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。
2、沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、蔥段、薑片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包不用。
3、下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味素、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

貼士：

豬蹄一定要刮淨皮上的油脂，以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。