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培根肉[豬肉煙燻肉製品]
培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的鹹味之...
簡介 營養成分 食用指南 主要功效 禁忌 -
豬脊骨
豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效，適用於緩解腎虛耳鳴、腰膝酸軟...
甲魚豬脊髓湯 女貞子脊骨湯 豬脊羹 土茯苓燉豬脊骨 蓮米裡脊湯 -
培根肉
培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的鹹味之...
簡介 營養成分 食用指南 主要功效 禁忌 -
蕨麻豬
蕨麻豬，又稱山豬，岷縣東山區當地牧民也稱其為實豬子，是小型原始地方豬種，由野豬馴化而來。蕨麻豬與野豬在形態和習性上的差別明顯：下頜骨、頭骨和淚骨較短，犬...
外形特徵 生活習性 繁殖方式 保護級別 經濟價值 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
蘑菇
名詞釋義蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌...呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷後顏色的變化，常因種類不同而不同。一般...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
廬陵菜
邪消災，祭神後的胙肉再加鹽醃製即成“火胙”。後來人們又將豬腿醃製成“火腿...多豬多，就產生聞名江南的“安福米豬”;它皮薄、肉嫩、個小，做成火腿特點是...吉安特色菜餚 廬陵菜 紅曲肉 紅曲肉香濃味美，在吉州鄉民的餐桌上流傳...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
培根[肉製品]
介紹 培根 最常見的煙肉是醃熏豬肋條肉 flitch，以及鹹肉火腿薄片...的觀點漸漸改變。最常見的煙肉是醃熏豬肋條肉（flitch），以及鹹肉火腿薄片...，還能將豬肉的香味激發出來。培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經...
介紹 醃與熏 切割煙肉 -
五花肉
簡介五花肉五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中...在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容...、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。 6、取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好...
簡介 分類 營養價值 食譜 挑選須知 -
鬼吹燈
詳情請參見《鬼吹燈》條目 鬼吹燈 本書目錄： 引子 第一章 白紙人 第二章 鼠友 第三章 荒墳凶屍 第四章 大山裡的古墓 第五章...
