豬腰炒香菇

香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。

輔料

大蒜適量

鹽適量

一品鮮一勺

生粉適量

營養價值

民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

製作步驟

1 香菇，大蒜洗淨切片、切段。

2 豬腰洗淨切片一勺鹽揉捏。

3 用水沖洗豬腰。

4 水中放幾片姜燒滾。

5 放入滾水中十秒撈起。

6 用水沖洗。

7 坐鍋熱油倒入香菇煸炒。

8 倒入大蒜煸炒。

9 倒入豬腰再用生粉芶芡裝盤。