豬肝韭黃腸粉

豬肝韭黃腸粉是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於麵食。

所需食材

粘米粉　50克，生粉　10克，澄面　5克，水　150克，油　適量，韭黃　適量，豬肝　適量

製作方法

1.餡料根據各人的喜好放，可以是肉片、魚片、蝦仁、叉燒，反正喜歡什麼就放什麼

2.豬肝切片加薑汁、鹽、生粉醃醃。韭黃切段備用。

3.把粘米粉、生粉、澄面拌勻，加水、油和勻成粉漿。

4.在一個已掃油的平盤中倒入薄薄一層粉漿，放上豬肝。

5.　4入爐大火蒸3分鐘放上韭黃再蒸2分鐘。

6.出爐用刀一邊鏟起，一邊捲成卷形即成。

7.放入碟中，加入適量蒸魚豉油即可食用

食用須知

豬肝忌與含大量維生素C的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。

豬肝不宜與抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。