現象
豬上天農業部的監測數據顯示，2016年第13周（2016年3月28日－4月3日），全國豬肉周均價每公斤25.67元，同比高48.0%，已突破春節期間高點，僅比2011年歷史高點每公斤26.40元低2.8%。
原因
市場分析人士認為，供給不足是主要原因，而其背後顯示出明顯的“豬周期”。據了解，這輪豬價上漲，自2015年三四月份開始。而在此之前的3年時間裡，養豬戶卻一直虧損。山東省商務廳的一份分析認為，至2015年初生豬價格降至11.60元/公斤，養一頭豬大約虧損140－200元。長期的虧損導致部分養殖戶開始退出。
據農業部監測，截至2016年2月，生豬與能繁母豬存欄分別連續37個月和30個月同比下降。“本輪豬價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由於前期生豬養殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復行為。”商務部新聞發言人沈丹陽說。
此外，對於豬肉價格的上漲，還和各地加大環保力度、整治養殖污染有一定關係。在近期國家發改委的一份分析中提到“部分地方實施生豬禁養或限養”。山東一家養豬場的負責人說，養豬廠的糞水需要運到污水處理廠，增加了養殖成本、提高了進入門檻。
