象拔蚌仔梅菜炒菜心

象拔蚌吃法

象拔蚌肉質細嫩且脆爽，鮮美更勝於蚝，既可熟食，也可生食。

用於熟吃時，常見菜式有蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、上湯過橋象拔蚌、象拔蚌仔梅菜炒菜心等

象拔蚌仔梅菜炒菜心材料

象拔蚌仔肉200克、菜心250克、梅菜50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件10克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、薑汁、米酒、花生油各適量。

象拔蚌仔梅菜炒菜心做法

1、象拔蚌仔肉洗淨切件，以薑汁、酒出水備用;菜心洗淨備用;

2、梅菜以清水浸3小時，拿出洗淨瀝乾水切碎備用;
3、開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒，下象拔蚌仔肉和菜心大火翻炒，調味後勾薄芡即成。