豉香絲瓜

豉香絲瓜是一道以絲瓜、豬肉、洋蔥、老乾媽豆豉、老抽、白糖、鹽、澱粉、油、香油、雞精為原料的菜餚

原料

絲瓜2根、豬肉適量、洋蔥少許、老乾媽豆豉一勺、老抽一勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉半勺、油適量、香油、雞精

做法

1、絲瓜洗淨，用刨皮器刨皮。
2、絲瓜切滾刀塊。
3、洋蔥切碎。
4、豬肉切丁，加入老乾媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，澱粉適量，香油適量攪拌均勻。
5、炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發白，發軟。
6、加入醃漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白。
7、煸炒至豬肉發白，變色。
8、加入絲瓜，煸炒。
9、加入少許清水。
10、燉大約3-5分鐘，絲瓜變軟，即可關火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、絲瓜用刨皮器刨皮。
2、豬肉提前醃漬，更加容易入味，加入澱粉，口感也更加細嫩。
3、加入清水少許，根據自己需要而定，如果是為了打滷吃麵條，則可以多加點，多留點，普通的吃法，則加入少許清水即可。
4、絲瓜不許過分燉煮，所以時間不需太長。