豉油海三鮮

材料

原料：海參1 根、墨魚150 克、北極貝100 克、紅椒

10 克、青椒10 克。

做法

1. 海參事先泡發好，切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。

2. 紅椒、青椒、姜均洗淨切絲，撒在海鮮上。

提點：紅椒絲、青椒絲、薑絲清水浸泡一下會自然捲曲。同樣，從營養角度考慮則不建議。

3. 炒鍋上火，倒入色拉油和豉油，燒熱淋在菜上即可。

提點：此謂“淋明油”。