豆豉炒茼蒿

豆豉炒茼蒿是一道簡單的家常菜，主料是20g豆豉、300g茼蒿。

主料

20g豆豉

300g茼蒿

配料

適量油

適量生抽

適量蔥花

適量姜

營養分析

⒈消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

⒉清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

⒊利小便，降血壓茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

製作步驟

茼蒿，洗淨後切段，備用 。

1.

茼蒿，洗淨後切段，備用 。

2熱鍋涼油。

3先爆香蔥花，薑絲後，倒入切好的茼蒿。

4翻炒幾下，倒入少許的生抽。

5再倒入些豆豉。

6清新的豆豉炒茼蒿，就出鍋了。