豆腐蝦肉丸

豆腐蝦肉丸屬於私家菜、 學齡前兒童食譜、 學齡期兒童食譜、 孕婦食譜、 老人食譜，主料有 蝦仁250克、 豆腐250克，輔料： 雞蛋75克、 肥膘肉30克，調料： 大蔥10克、 鹽3克、 味素2克、 胡椒粉2克、 澱粉(豌豆)10克、 植物油100克。

類別： 私家菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 孕婦食譜 老人食譜

工藝： 脆炸

口味： 炸燒味

主料： 蝦仁250克 豆腐250克

輔料： 雞蛋75克 肥膘肉30克

調料： 大蔥10克 鹽3克 味素2克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)10克 植物油100克

製作工藝

1.將豆腐、蝦仁、肥膘肉分別剁碎成茸。

2.將剁好的豆腐、蝦仁、肥膘肉一同放在盆內，加入蔥末、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、味素調味後，用筷子使勁攪打上勁，做成丸子料。

3.將炒鍋上火，加入植物油燒至五成熱，將丸子料擠成小丸子逐個放入油鍋，丸子炸至金黃色時撈出、裝盤即可。

菜品口感

丸子外焦里嫩，鮮美可口，營養豐富。