簡介
青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應增多。兒子正值青春期,所以多吃點青魚是很有必要的.這道豆瓣醬青魚是先把青魚兩面煎一下,再把炒香的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上略煎一會兒,這樣即可使豆瓣醬的香味更好的滲入到青魚裡面,也可以去掉魚腥味,比直接
用餐人數：1-2人
食材
主料
400g青魚配料
適量油適量鹽
適量豆瓣醬
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量白糖
適量醋
製作步驟
1青魚的頭去掉不要,去內臟,洗淨乾淨,擦乾表面的水份.
2
蔥切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3
煎鍋燒熱後倒油,油熱後放入青魚
4
魚的兩面都略煎一會兒.
5
把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香.
6
把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒.
7
放入蔥,姜,蒜
8
加入白糖,醋,少許鹽
9
加適量清水燉
10
燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤.
小貼士
1.把炒香的豆瓣醬均勻的裹在魚身上再煎一會兒是這道菜的特色喔,這樣做出來的青魚更有醬味.2.因為青魚的肉質比較硬,所以要多加些水燉魚才能更好的入味.
3.因為豆瓣醬本身是有鹹淡的,所以燉魚時加少量的精鹽就可以了.
