豆瓣燜羊肉

豆瓣燜羊肉是一款美味菜譜,主要原料有羊肉、大蔥、生薑等,這道菜肉質細嫩，鹹鮮微辣，適宜於冬季食用，被稱為冬令補品。

材料:

羊肉500克，大蔥2根，生薑1小塊，

調料:

羊肉500克，大蔥2根，生薑1小塊，

做法:

1.把羊肉洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗淨分別切成段、片；
2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈淨，再把羊肉、料酒、鹽、味素、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。

特點:

肉質細嫩，鹹鮮微辣。

廚師一點通：

羊肉的肉質細嫩，燒制時可以用小火慢煮，熟爛後口感極佳。