豆漿拉麵

豆漿拉麵，是以黃豆、麵條為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

豆漿拉麵

(1)黃豆1杯
水6杯
(2)高湯1杯
(3)烏龍麵1人份
香菇1朵
丸子3個
紅蘿蔔1片
金華火腿4片
竹笛(魚漿製品)1條
排骨酥3個
(4)冬菜1大匙
蝦皮1大匙
蔥花1大匙

鹽2小匙
糖1/2大匙
香油1/3大匙
辣椒粉1小匙

製作流程

(1)將黃豆洗淨加水3杯浸泡1夜，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌，煮沸後可過濾除渣或不過濾直接作拉麵湯底均可。
(2)取2杯作法(1)完成的豆漿加入1杯高湯及材料(3)一起煮沸，用中火煮熟後加入全部調味料調味，放上材料(4)即完成。

剩餘的豆漿可以當飲料飲用。另外，若想節省時間，可直接購買原味豆漿來作湯底亦可。