豆仁雞米粒

材料

雞胸半付 甜豆仁4兩 薑末半小匙 蔥末1大匙 蛋1顆 枸杞1小匙

調味料

鹽1/3小匙 太白粉半小匙 酒1/3小匙 醬油1/3小匙 香油1/3小匙 胡椒粉1/8小匙

作法一

先將蔥切段和末、姜切末備用。

作法二

再將雞胸切成米粒狀，加入蛋白、鹽、紹興酒、胡椒粉、太白粉和油略醃後過油變色，再瀝油取出備用。

作法三

我們以余油爆香薑末，加入豆仁、雞肉、枸杞、麻油和蔥末後，翻炒均勻就完成這一道豆仁雞米粒了。