試管餐廳

試管餐廳，全稱為“試管內的小餐館”，是一家網上試管餐廳，由荷蘭科學家門斯福爾特開設，其所售賣的食品全部來自實驗室，目的是在將來解決人口增加和肉食供應量減少的矛盾。

由來

試管餐廳

隨著全球人口不斷增加，人類對肉食需求日增。荷蘭專家在2013年培植出全球首塊試管牛肉漢堡扒，試圖解決糧食問題。2015年5月，科學家門斯福爾特受此啟發，在網上開設全球首家試管餐廳，所售菜式的原材料均由實驗室“種出”，始創人預料試管餐飲日後可開創成嶄新飲食文化。

特點

試管餐廳

2015年，試管餐廳還在概念階段。創辦者門斯福爾特表示，雖有人培植如香腸和雞肉等食物的仿製品，但由於人類口味會進化，加上開發出新技術，因此會出現新飲食文化。因此，門斯福爾特選擇開設餐廳，是為鼓勵廚師和科學家，發揮想像力，構思出有創意而又好玩的新菜式，包括五顏六色魔幻肉丸或吞拿魚質感的鹿肉。

前景

門斯福爾特預料，到了2028年試管餐廳將大行其道，並可以生產出符合道德及可持續的食物。雖然現在還沒有實體餐廳，但他希望可率先設立一個流動食物吧，向大眾展示及推廣實驗室食物。