覆盆子果醬

覆盆子果醬是以覆盆子、白蘭地、檸檬汁、麥芽糖、綿糖為原料製作而成的一種果醬。

做法

1.將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱	覆盆子果醬
2.再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱	覆盆子果醬
3.將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解	覆盆子果醬
4.將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰櫃冷藏靜置一夜	覆盆子果醬
5.把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開	覆盆子果醬
6.煮開後，加入白蘭地， 再用小火持續熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內的果醬達到103度	覆盆子果醬
7.果醬呈現濃稠狀後關火，趁熱將果醬裝入罐內放入冰櫃冷藏	覆盆子果醬

小貼士

1.類似的漿果也可以這樣做成果醬。