西葫蘆炒肉片

西葫蘆炒肉片

西葫蘆炒肉片是一道美味菜譜,主要原料有西葫蘆500克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克,是一道含有鹽,醬油,大蔥,姜,澱粉(玉米),香油,花生油等材料的美食,有潤澤肌膚的作用。

基本信息

基本信息

菜系及功效:家常菜譜 利尿食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味 工藝:炒
西葫蘆炒肉片的製作材料:
主料:西葫蘆500克
輔料:豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克
調料:鹽3克,醬油15克,大蔥10克,姜10克,澱粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

營養價值

1. 西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用 2. 西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效 3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。

製作步驟

1. 西葫蘆去皮瓤,切成0.4厘米厚的片;
2. 豬肉切薄片,放碗內,加鹽1克、蛋清、水澱粉20克,拌勻;
3. 炒勺置中火,加花生油燒於五成熱時,放入西葫蘆稍炸(約半分鐘),撈出瀝油;
4. 然後放入肉片劃散,撈出瀝油;
5. 炒勺留底油20克,至七成熱加入蔥姜,放入肉片烹料酒、醬油稍炒,再加清湯及西葫蘆片翻炒;
6. 加精鹽、味素拌勻,用水澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即可。
西葫蘆炒肉片的製作要訣:
本品有油炸過程,需備花生油約500克。

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