西紅柿蛋面

麵團250克、西紅柿40克、雞蛋1個、香菜、蔥各少許。 1、香菜、蔥切末，西紅柿洗淨切丁，雞蛋打入碗中，加少許鹽、味素攪拌勻。 2、炒鍋置火上，將雞蛋下鍋滑炒，再倒入西紅柿，加入調味料，一起炒至熟。

原材料

麵團250克、西紅柿40克、雞蛋1個、香菜、蔥各少許。

調味料

牛骨湯200毫升、鹽3克、味素2克。

做法

1、香菜、蔥切末，西紅柿洗淨切丁，雞蛋打入碗中，加少許鹽、味素攪拌勻。
2、炒鍋置火上，將雞蛋下鍋滑炒，再倒入西紅柿，加入調味料，一起炒至熟。
3、右手提起拉麵，輕輕向前擺入開水鍋中煮至浮起；用筷子撈出拉麵，裝入盛有牛骨湯的碗中，再將炒好的西紅柿、雞蛋、香菜、蔥加入拉麵中即可。