西紅柿燉牛肉土豆

用料

材料	用量
牛健肉	500g
西紅柿	3個
土豆	1個
地瓜	1個
番茄醬	適量
姜	半塊
蔥	1根
香菜	3根
料酒	適量
醬油	適量
白糖	適量
食鹽	適量
豆油	少許

做法

1. 牛肉切小塊，鍋中加清水倒入適量料酒，燒開後倒入牛肉塊，待水再次沸騰後再1分鐘，撈出焯好的肉塊，用溫水再次沖洗後備用。
2. 土豆、地瓜切塊，西紅柿切塊分成兩部分。
3. 蔥、香菜切碎。
4. 焯好的牛肉塊用高壓鍋，加適量水，剛沒過牛肉為宜。投入適量的大料、花椒、白糖、醬油。用高壓鍋壓熟。
5. 炒鍋加入少量豆油，加入一半切好的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛，連湯帶肉倒入壓好的牛肉，加入土豆塊、地瓜塊，加入適量食鹽，倒入適量番茄醬，大火燒開後，小火燉15分鐘，待土豆、地瓜燉熟後加入餘下的另一半西紅柿塊翻炒均勻後，再燉兩分鐘，大火收湯。
6. 最後加入蔥花、香菜，出鍋。	西紅柿燉牛肉土豆