西紅柿湯麵

西紅柿湯麵

西紅柿湯麵,是一道家常面,製作原料有西紅柿、蔥、雞蛋、掛麵等。味道鮮美,口感佳。

基本信息

做法

1、雞蛋3個,放在容器內攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲(備用)。

2、鍋內放入少許油。油熱後,放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)

3、放入西紅柿,翻炒數下後,兌水(兩碗)。

4、十分鐘後加入鹽。

5、勾芡後出鍋。(澱粉及水)

6、掛麵(手擀麵最佳)1斤,煮熟後用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛於碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好,撒少許黃瓜絲。

9、按個人喜好,放入少許香油。

小貼士

1、西紅柿切丁切得小一點,這樣,到鍋中基本上就會成汁了,淋在麵條上特別好吃。

2、我這次用的是粗麵條,所以煮的時候一定要多放些冷水;直到麵條煮開,不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中,加些澱粉,這樣鹵才會濃稠。

西紅柿打滷面

主料

雞蛋3個 番茄2個 麵條半斤 水澱粉 鹽 味素黃瓜絲

製作步驟

1、番茄劃十字刀,用開水燙一下,皮剝掉;

2、番茄切塊,雞蛋打泡,水澱粉少許預備,空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後,倒少許油,雞蛋液炒至金黃色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開後放鹽、放味素、放水澱粉收汁。

5、打滷的時候,這邊麵條一直在煮,點三滾後關火,兩個步驟幾乎是同時完成的。

西紅柿湯麵 西紅柿湯麵

6、最後可以再放點黃瓜絲,反季節吃蔬菜即利口又清爽。

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