西瓜蛋

西瓜蛋

西瓜蛋是一款生活中的美食,主要食材有雞蛋、花椒、大料、桂皮、茶葉等,是一種健康的菜譜。

≮美食原料≯

雞蛋5個,花椒大料桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜、味素各適量。

≮美食做法≯

1、將雞蛋放入涼水中,上火煮熟(煮得稍老些),撈出晾涼後,剝去蛋殼,用小刀將蛋白從大頭到小頭劃數道,似西瓜皮上的豎紋狀,條紋深至蛋黃表面即可。注意切勿將蛋白割得脫落。
2、將花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、蔥、姜放入湯內,上火煮出香味後,放入割好的雞蛋,先用大火煮開後,速改用文火慢煮,直至湯料滋味滲入蛋內為止(煮時要輕輕翻動,使入味均勻)。
3、待雞蛋快要出鍋時,把味素放入湯內,稍煮一下即可。

≮美食特色≯

條紋處綻露黃心,如數隻小西瓜,香味濃郁,營養豐富,老少皆宜,既可當點心也可佐餐下酒。

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