西瓜燉雞塊

西瓜燉雞塊

西瓜燉雞塊是一款口碑很好美味食譜,主要原料是童子雞、西瓜等,此美食製作簡單、精緻,所選原料的營養豐富,口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻,回味無窮,老少皆宜。

基本資料

菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味 工藝:燉

製作材料

主料:童子雞1000克
輔料:西瓜2000克
調料:鹽10克,味素5克,澱粉(玉米)15克,大蔥15克,姜15克

製作過程

1. 將雞洗淨,剔去雞骨,切成3厘米見方的塊;
2. 西瓜從蒂部向下1/4處,用小刀刻成花波浪形,取出瓜蓋;
3. 將瓜瓤用勺挖出,去掉瓜籽,在瓜皮上雕刻出花紋圖案,再把瓜皮放沸水中燙一下,撈出用冷水沖涼;
4. 將雞肉放在碗內,加精鹽、味素、澱粉拌勻,在沸水中氽透撈出;
5. 雞肉放在碗內,加蔥段、姜塊,上籠蒸30分鐘取出;
6. 將西瓜盅放在碗內注燒沸的雞湯,加入雞塊、西瓜塊,揀去蔥、姜,加入精鹽、味素,調勻後放籠內蒸5分鐘即成。
西瓜燉雞塊的製作要訣:
為了使口感更好,本品需加入高湯約1000克,如沒有高湯可用清水代替。

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