蟹蝦煲

蟹蝦煲是一道特色美食。主要製作材料有螃蟹，蝦等。

基本信息

• 中文名：蟹蝦煲
• 主要食材：螃蟹，蝦
• 分類：煲
• 口味：鹹香

用料

材料	用量
螃蟹	3隻
蝦	一些
小鮑魚	3個
年糕	少許
雞爪	少許
土豆（小）	2個
大白菜	少許

做法

1. 1.準備好材料，年糕撕開一條一條，小鮑魚切花刀，螃蟹一分為二，土豆切片，大白菜切塊，生薑拍松就可以了	蟹蝦煲
2. 蝦在老酒水裡面是煮到8成熟就盛出備用	蟹蝦煲
3. 煎好的油繼續把土豆片炒到兩面金黃色，盛出備用	蟹蝦煲
4. 螃蟹切開面上丟失黃，蘸上麵粉後下油鍋稍微煎一下，以免後面煮的時候黃漏光	蟹蝦煲
5. 鍋內放油把生薑大蒜煸香	蟹蝦煲
6. 把雞爪下鍋煸炒後加入豆瓣醬、蚝油和料酒	蟹蝦煲
7. 把所有料都炒均後，加水莫過雞抓，大火燒開後把浮末去掉	蟹蝦煲