簡介
中國水仙花屬石蔥科、水仙屬多年生草本植物，鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時稱“雅蒜”、宋 代稱“天蔥”。之後，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞、銀台、儷蘭、雅客、女星等等。
而蟹爪水仙是對水仙球莖藝術加工後長成的一種特殊形態的水仙.
特點
其具體操作方法如下：選擇大而飽滿的鱗莖，去掉外層的包皮和枯根。在母球下端約2／3或1／2處用刀作半圓形橫切，逐層剝去鱗片，至露出葉芽時為止。接著再繼續雕刻，當看到大半葉芽及花苞隱約可見時，再用刀尖仔細挑去花苞兩旁的鱗片，小心不要碰傷花苞。當花芽長到5厘米～7厘米時，用利刀將花芽幼葉的邊緣稍微刻傷，促使捲曲。沒有花苞的葉芽，同樣需要將葉緣微微刻傷。側球的雕刻法與主莖相同。如需要花梗彎曲，可在花苞下把花梗刻傷一點。雕刻後的鱗莖立即切口朝下，放在清水中浸泡一晝夜，然後洗淨粘液，切口向上平放在淺水盆里，周圍用貝殼等物將鱗莖固定，徐徐加水至切口以下，不使水仙移和，以免傷根。先放在具有散射光處養3～5天，待切口癒合、葉色轉綠後，白天放在陽光充足的地方，促使植株矮壯。3周內每天換一次清水，並向莖葉上噴水。以後可每隔一天換水一次。經雕刻水養，開花提早，花期稍短。
