蟲草花燉鴿子

蟲草花燉鴿子

蟲草花燉鴿子,食補不如藥補,這道蟲草花燉鴿子,既利用了蟲草花的藥用功效,又保留的鴿子的鮮美,具有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。

主料

鴿子

輔料

蟲草花,枸杞子,山藥,干貝。

調料

食鹽,蔥,姜,黃酒。

做法

1.蟲草花提前入清水浸泡。

2.枸杞、瑤柱洗淨用清水浸泡待用。

3.將鴿子斬大塊,入水焯過。

4.山藥洗淨去皮,放入清水中浸泡防止空氣氧化。

5.將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、薑片一起大火燒開加少許黃酒去腥。老鴿子文火最起碼燉了四個小時。

6.鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可,食前加鹽調味。

烹飪小技巧

蟲草花 蟲草花

“蟲草花”並非花,它是人工培養的蟲草子實體,屬於一種真菌類,為了跟冬蟲草區別開來,人們把它叫做“蟲草花”,雖然它只是金黃色的“草”,價格也不貴但功效則和蟲草差不多,均有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。

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