蟲草燜鵪鶉

鵪鶉8隻，冬蟲草8克，姜、蔥白、胡椒粉、雞湯、鹽適量。 2.每隻鵪鶉腹內放蟲草1～4條，共分8份放完，然後逐只用線纏緊放入罈子內。 姜、蔥一起放入罈子內，加雞湯、鹽、胡椒粉，用濕棉紙封壇口，上籠蒸約40分鐘，取出罈子，揭去棉紙即成。

材料:

鵪鶉8隻，冬蟲草8克，姜、蔥白、胡椒粉、雞湯、鹽適量。

做法:

1.將冬蟲草洗乾淨，鵪鶉宰殺後瀝淨血，用約80℃水燙後去淨毛，由背部剖開挖去內臟，洗淨後瀝去水，再放入沸水鍋氽一下撈出，晾涼備用。 2.每隻鵪鶉腹內放蟲草1～4條，共分8份放完，然後逐只用線纏緊放入罈子內。姜、蔥一起放入罈子內，加雞湯、鹽、胡椒粉，用濕棉紙封壇口，上籠蒸約40分鐘，取出罈子，揭去棉紙即成。