螺肉山藥燜鵝

螺肉山藥燜鵝是由光鵝、螺肉、山藥、蔥花等食材製作而成的一道美食。

材料：

光鵝400克、螺肉80克、山藥100克、蔥花10克、柱侯醬30毫升、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片20克，薑汁、酒各少許，鹽、糖、豉油、蚝油、花生油各適量。

做法：

光鵝洗淨斬件備用；螺肉洗淨，以薑汁、酒“飛水”備用；山藥去皮洗淨，切片“飛水”備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下鵝肉大火翻炒，然後下適量水和螺肉、山藥、柱侯醬、豉油、蚝油，以鹽、糖調味，中火燜煮至材料熟透，取出撒上蔥花即成。