蝦醬肉末芸豆

芸豆300克,豬肥瘦肉150克,鮮蝦醬75克,雞蛋2個,鹽、料酒、香菜末、蔥薑末、食油各適量。 1、芸豆擇洗淨,用開水燙一下,撈出切成末;豬肥瘦肉切末;雞蛋打入碗內,加入蝦醬拌勻。 3、炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末烹鍋,加入肉末、醬油、料酒煸炒至熟,再加入芸豆末、蝦醬、雞蛋和適量鮮湯,用慢火煨透,最後撒入香菜末,翻炒出鍋即成。

材料:

芸豆300克,豬肥瘦肉150克,鮮蝦醬75克,雞蛋2個,鹽、料酒、香菜末、蔥薑末、食油各適量。

做法:

1、芸豆擇洗淨,用開水燙一下,撈出切成末;豬肥瘦肉切末;雞蛋打入碗內,加入蝦醬拌勻。
2、鍋內注油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛入碗內待用。
3、炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末烹鍋,加入肉末、醬油、料酒煸炒至熟,再加入芸豆末、蝦醬、雞蛋和適量鮮湯,用慢火煨透,最後撒入香菜末,翻炒出鍋即成。

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