蝦籽鮮菇燴婆參

1、發好的婆參切長0.8厘米、寬0.8厘米的丁;鮑魚菇切0.8厘米見方的丁;小塘菜洗淨,入沸水中加鹽1克大火汆1分鐘,撈出備用。 2、鍋內放入雞湯300克,小火燒開後放入婆參丁、鮑魚菇丁、鮮菇,入鹽2克、白糖、味粉、老抽、蚝油小火煨3-5分鐘,取出備用。 3、鍋內放入色拉油,燒至二成熱時放入蝦籽小火炒香,入雞湯100克、雞粉小火燒開,把調好味的原料小火燒開,淋生抽提鮮,入濕澱粉勾芡,放汆熟小塘菜圍邊即成。

材料:

調料:味粉1克,鹽3克,白糖1克,雞粉2克,李錦記舊庄蚝油5克,李錦記老抽2克,生抽2克,雞湯400克,色拉油5克,濕澱粉2克。

做法:

1、發好的婆參切長0.8厘米、寬0.8厘米的丁;鮑魚菇切0.8厘米見方的丁;小塘菜洗淨,入沸水中加鹽1克大火汆1分鐘,撈出備用。
2、鍋內放入雞湯300克,小火燒開後放入婆參丁、鮑魚菇丁、鮮菇,入鹽2克、白糖、味粉、老抽、蚝油小火煨3-5分鐘,取出備用。
3、鍋內放入色拉油,燒至二成熱時放入蝦籽小火炒香,入雞湯100克、雞粉小火燒開,把調好味的原料小火燒開,淋生抽提鮮,入濕澱粉勾芡,放汆熟小塘菜圍邊即成。

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