蝦仁絲瓜蛋湯

蝦仁絲瓜蛋湯是一款家常美味菜，主要原料有雞蛋100克，絲瓜250克，蝦仁等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

材料

雞蛋100克 絲瓜250克 蝦仁20克 大蔥5克 鹽3克

做法

1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；
2、雞蛋加鹽打勻；
3、蝦仁用溫水洗淨；
4、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用；
5、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；
6、下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。