蝦仁燜豆腐

蝦仁燜豆腐是一款美味菜譜，主要原料有蝦仁、豆腐等。

蝦仁燜豆腐 ：shelled Shrimps Simmered with Tofu
用料：蝦仁400g 豆腐200g 草菇20g 荷蘭豆20g 蔥15g 大蒜20g 姜15g 蛋清15g 澱粉 適量 豆瓣醬30ml 雞精 適量 鹽適量 白鬍椒粉適量
特色：蝦仁鮮美，豆腐軟綿，唇舌間美味的遊戲。
做法：1，蝦仁洗淨，加鹽，白鬍椒粉，蛋清，澱粉上漿，以70度油溫劃熱；
2，草菇，荷蘭豆切塊，豆腐切塊炸金黃色備用；
3，蔥姜切段和大蒜入鍋中爆香，加入豆瓣醬雞精等調料，下入蝦仁，草菇，荷蘭豆，豆腐，燜5分鐘勾芡即可。