蝦仁五香豆皮卷

蝦仁五香豆皮卷是一道麵食點心，主要製作原材料有金針菇100g、香菇100g、蝦仁100g 、香菜80g 、胡蘿蔔50g 、豆皮25g。所需要的輔助材料和調料為植物油適量、雞精適量、鹽適量、醬油適量。

主料

金針菇100g香菇100g蝦仁100g香菜80g胡蘿蔔50g豆皮25g

輔料

植物油適量雞精適量鹽適量醬油適量

製作步驟

1將蝦仁加工成蝦膠。也可以稱為蝦靡。

蝦仁五香豆皮卷

2加鹽、雞精、生抽醬油攪均勻。
3金針菇洗乾淨入水焯。
4香菇洗乾淨入水焯。
5五香豆皮洗乾淨。香菜摘洗乾淨。
6金針菇回刀。香菇、胡蘿蔔切成條。香菜切成段。
7豆皮切成長方形。
8在豆皮上塗一層蝦膠。用蝦膠沾牢金針菇等要捲入的食材。
9放上適量的金針菇、香菇、胡蘿蔔、香菜。
10從一側捲起。
11都卷好，擺入盤中。刷植物油。
12蒙上保鮮膜，入微波爐。
13微波爐高火4、5分鐘即可。出爐，揭去保鮮膜即可享用。

我的感言

加工蝦膠的方法很簡單，用刀將蝦仁壓扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的將香菇等粘牢。豆皮卷的食材依據個人的偏愛而選。