蜜紅豆墨西哥

3、麵團中間發酵完成後，取一個麵團，壓扁。 6、在麵團最後發酵的過程中，準備墨西哥麵糊。 8、倒入低筋麵粉，攪拌成糊狀即成墨西哥麵糊。

面包體：高筋麵粉300克，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，糖60克，雞蛋30克，快速乾酵母2小勺，水140克，黃油30克
墨西哥麵糊：糖粉60克，黃油60克，鹽0.6克，雞蛋55克，低筋麵粉60克 內餡：蜜紅豆適量。
製作過程：
1、除黃油以外所有原料放入麵包機（酵母不能和鹽糖接觸），揉面30分鐘後放入黃油，揉至出膜後並發酵
3、麵團中間發酵完成後，取一個麵團，壓扁。
4、包入蜜紅豆
5、進行二次發酵，發酵到2倍大。
6、在麵團最後發酵的過程中，準備墨西哥麵糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻（不要打發）
7、分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，注意要充分攪勻，避免蛋油分離。
8、倒入低筋麵粉，攪拌成糊狀即成墨西哥麵糊。
9、麵團最後發酵好以後，把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵團上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住麵團的2/3即可。擠好麵糊後，在表面撒了幾粒蜜紅豆，放進預熱好的烤箱進行烤焙。