蜜汁酒香雙棗

《蜜汁酒香雙棗》是一道以乾紅棗、金絲蜜棗等為主料的美食。

材料

乾紅棗100g，金絲蜜棗100g，冰糖50g，麥芽糖3湯匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），鹽1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）

做法

用冷水衝去乾紅棗表面浮土，將乾紅棗表面一側切開，取出其中的棗核。

將金絲蜜棗的一側切開待用。

在糯米粉中調入溫水（100ml），混合均勻後和成糯米麵團。

用手團起少量的糯米麵團，分別填入乾紅棗和金絲蜜棗中。

湯鍋中放入冰糖和水（400ml），大火燒沸使冰糖徹底融化，再放入釀好糯米麵的乾紅棗和金絲蜜棗，用小火煮製約20分鐘，隨後撈出瀝乾水分待用。

繼續加熱煮過棗的冰糖水，待水分蒸發約餘下100ml時，放入麥芽糖、糖桂花、鹽和玫瑰露酒混合均勻，將糖汁煮製漸漸濃稠。

最後將煮好的糖汁倒入煮好的紅棗和金絲棗中，攪拌均勻即可。