蛋裹黃花魚條

蛋裹黃花魚條主要原料是小黃魚 200克 雞蛋 250克 植物油 75克 香油 5克 料酒 25克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料

小黃魚 200克

輔料

雞蛋 250克

調料

植物油 75克 香油 5克 料酒 25克 味素 1克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 10克 姜 5克 醋 10克

做法

1.把薑末和醋一同放小碗裡調成姜醋汁備用。
2.將黃花魚肉切成條，加入料酒、味素、鹽醃一會兒，然後加入雞蛋清、澱粉上漿備用。
3.炒鍋放植物油燒至五成熱，把漿好的魚和下入，打散，滑透，撈出瀝油。
4.將雞蛋磕在碗裡，打勻，將滑好的魚條放在碗裡一同攪勻備用。
5.把料酒、味素、鹽、澱粉一同拌勻，兌成芡汁。
6.另用炒鍋下植物油燒熱，將混合好的魚條、雞蛋液倒入炒鍋，翻炒熟後下入芡汁、顛勻，淋入香油，即可裝盤，外帶姜醋汁一同上桌。

營養功效

補虛養身調理