製作材料：
主料：小麥富強粉171克,小麥麵粉19克
輔料：雞蛋80克,甘薯600克,雞蛋黃50克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,起酥油170克
調料：白醋5克,豬油（煉製）20克,白砂糖260克
做法：
1. 高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮麵團；
2. 將酥皮麵團，用擀麵棍擀成長寬各40×40厘米的正方形酥皮；
3. 靜置鬆弛30分鐘，再分成長40厘米、寬10厘米的四片酥皮麵皮；
4. 取其中兩片酥皮麵皮刷上一層全蛋液；
5. 將地瓜餡料分別放置在麵皮中央處，再覆蓋上剩餘的兩片麵皮於其上；
6. 並在麵皮表面上刷上一層蛋黃液並使用刀子稍加劃開，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤約30分鐘即可。
要訣：
酥皮製作方法：
1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麵棍將麵團擀成下方形的麵皮，並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
2. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處，讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
地瓜餡料製作方法：
原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。
1. 地瓜洗淨烤熟後去皮並加以壓成碎泥狀；
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即可。
